Madspild
Mad, der ender i skraldespanden, er penge, der ender samme sted. De fleste kan smide mindre ud med få faste vaner, og madplanen er den vigtigste af dem.
Bedst før eller sidste anvendelsesdato
Bedst før
Handler om kvalitet. Varen er som regel fin efter datoen, hvis den er opbevaret rigtigt og emballagen er hel. Se, lugt og smag, før du smider den ud.
Sidste anvendelsesdato
Handler om sikkerhed og står på letfordærvelige varer som hakket kød og frisk fisk. Spis ikke varen efter datoen, heller ikke selvom den ser fin ud.
Opbevaring
- Køleskabet skal være koldt. Højst 5 grader er en god tommelfingerregel. Et billigt køleskabstermometer viser, om det passer.
- Det ældste forrest. Sæt nye varer bagerst, så det, der skal bruges først, står, hvor du ser det.
- Kartofler, løg og hvidløg holder sig bedst mørkt og køligt, men ikke i køleskabet. Hold løg og kartofler hver for sig.
- Krydderurter holder længere med stilkene i et glas vand eller pakket i et fugtigt stykke køkkenrulle.
- Brød holder sig bedre i fryseren end i køleskabet. Frys det i skiver, og rist det direkte fra frost.
Rester
- Køl resterne hurtigt. Lad ikke maden stå fremme hele aftenen. Del store portioner i mindre bøtter, så de køler hurtigere ned.
- Skriv dato på. Et stykke tape og en tusch på bøtten fortæller, hvornår maden er lavet.
- Hav en restedag. Én fast aften om ugen, hvor I spiser det, der er tilbage. Madplanen her har den med som standard.
- Frys i portioner. Suppe, kødsovs og gryderetter kan fryses og bliver til en nem aftensmad senere.
Brug det hele
Bløde grøntsager kan blive til suppe eller sovs. Brød, der er blevet tørt, kan blive til croutoner eller rasp. Overmodne bananer er gode i grød, pandekager og bagværk. Det er ikke fine opskrifter, men det er god husholdning.